Грузинская кухня

🥟 Хинкали — сочное сердце Кавказа

Снаружи — плотное тесто, внутри — горячий мясной бульон.
Правильные хинкали едят руками, аккуратно надкусывая край и выпивая сок.

📍 Где попробовать: Тбилиси (Maspindzelo, Zakhar Zakharich), Казбеги, Гудаури.

🧀 Хачапури — сырная легенда

Есть несколько видов хачапури, и каждый регион готовит по-своему:

• 🛶 Аджарский — лодочка с яйцом и маслом

• 🔄 Имеретинский — круглый, с большим количеством сыра

• 🌀 Мегрельский — сверху тоже с сыром

📍 Где попробовать: Батуми (Retro, Laguna), Тбилиси, Кутаиси.

🍆 Бадриджани и пхали — для вегетарианцев и не только

• Бадриджани — рулетики из баклажанов с ореховой пастой

• Пхали — закуски из шпината, свёклы или фасоли, с чесноком и орехами

Идеальный вариант для лёгкой закуски или старта застолья.

📍 Где попробовать: Традиционные рестораны в старом Тбилиси или Кахетии.

🍲 Чашушули, харчо, лобио — горячее по-грузински

• Чашушули — острое мясо в томатном соусе

• Харчо — наваристый суп с говядиной и пряностями

• Лобио — фасоль с зеленью, подаётся с мацони и лепёшкой

📍 Где попробовать: Местные кафе (чаще всего без вывесок — самые вкусные блюда бывают там).

🍷 Домашнее вино и чача — гордость каждого грузина

Грузия — родина вина, где его делают по древним технологиям в квеври (глиняных сосудах, зарытых в землю).

• Белое, янтарное и красное вино

• Натуральное, без консервантов

• Чача — крепкий напиток, похожий на граппу

📍 Где попробовать: Кахетия (Сигнахи, Телави), винные туры, марани.

🍰 Сладости и десерты

• Чурчхела — орехи в загустевшем виноградном соке

• Тклапи — фруктовая пастила

• Гозинаки — медово-ореховое лакомство (особенно популярно зимой)

📍 Продаются повсюду — на рынках, в магазинах, прямо на улице.

💡 Где поесть настоящую грузинскую еду?

• 🍽 В традиционных ресторанах — «самое то» для атмосферы

• 🏡 В гостевых домах — домашняя кухня и застолья

• 🧭 В рамках гастротуров и кулинарных экскурсий

• 🧑‍🍳 Или… научитесь готовить сами на мастер-классе!